用料

(资料图)

五花肉 400克

老抽 2勺

冰糖 4颗

料酒 3勺

八角 4个

姜 5片

生抽 3勺

百叶丝 200克

香叶 2片

蚝油 2勺

做法步骤

步骤 1

水中放料酒和姜片，五花肉焯水5分钟去腥，撇去浮沫捞出备用。百叶丝也放一旁备用。

步骤 2

锅中加入少许油，将姜片煸香，下入五花肉，八角香叶煸炒，至五花肉表面变金黄。

步骤 3

倒入少许料酒，2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽以及冰糖继续煸炒上色。这时候也注意控制火候，不能把肉弄糊了。

步骤 4

加入热水炖煮。（炖肉一定要用热水www.nfysw.com）

步骤 5

水开后放入百叶丝，中火继续炖煮至汁水逐渐收干。

步骤 6

由于普通的锅炖肉程度有局限，所以汁水收了一半左右以后，可以转移到电饭煲里，煮饭模式继续炖1个小时。

步骤 7

时间到，出锅开吃！配大米饭简直了