昨天的晚餐家里做好了饭，猪队友临时打电话说不回来吃了，没有猪队友战斗力的加盟，米饭剩下2碗。剩下的米饭晾凉装进保鲜袋放入冰箱冷藏室，第二天一早切几片腊肉，撕几片包菜，就成就了一顿肉香满溢，脆崩响的腊肉锅巴饭早餐！美好的一天从解决剩米饭开始Morning！

(资料图片)

用料

剩米饭 2碗包菜 5片腊肉 80克盐 1克鸡精 1克油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、腊肉切薄片。（我买的是真空包装的免洗免蒸的腊肉）

3、包菜洗净切丝。

4、平底不粘锅不用放油，预热一下，下切好的腊肉片。

5、翻炒至腊肉的肥肉部分完全变得透明。

6、下入包菜丝。

7、翻炒至包菜变色后加入适量的盐和鸡精。

8、翻炒均匀盛出备用。

9、另取一铸铁锅，锅中刷一层薄油烧热。

10、压入剩米饭。

11、在米饭上铺上一层包菜和腊肉，全程中小火加热，不用加盖，会听到锅底噼噼啪啪的声音，这就是锅巴在行成。

12、差不多7-8分钟左右，底部就可行成完美的锅巴了，可以用筷子挑起底部的米饭来看看锅巴是否形成，不要烧过烧糊底了。

13、将锅巴饭翻拌一下就可以上桌啦！

14、早餐开始！

15、一口满足！

小贴士

1、如果有猪油可以在铸铁锅中涂一层猪油，这样做出的锅巴饭会更香！ 2、锅巴饭的配菜可以根据家里冰箱的库存情况的选择。