3月以来,淄博当地“烧烤”关键词搜索量同比增长超370%。“淄博烧烤”关键词全平台搜索量同比增长超770%。一时之间,风头无两。
开通烧烤专列,成立烧烤协会,举行烧烤文化溯源研讨会,宣布举办五一淄博烧烤节,文旅局长“代言人”推介,新增21条“淄博烧烤”公交专线,要求烧烤店不坑客人,加强交通执法……政府领导重视,烧烤商家热情,民众大多淳朴好客,又是淄博烧烤能火起来的另一个口碑基础。
但淄博烧烤能否长久火下去,迎来全网关注之后,如何升级完善配套措施,把握好相关机遇,则有待观察。
(资料图片)
转型聚焦科技是必选项
尽管有着近现代工业百年的历史,但随着资源枯竭,新旧动能转换和环保压力增大,淄博面临着产业与城市转型升级难题,还有发展掉队的危险。2022年,淄博GDP为4402.6亿元,比上年增长4.7%。在山东省16个地级市里排名第七,中等成绩。
烧烤火了,或许是淄博改造一座城市的契机。当地政府已经在推动以烧烤为核心的延展旅游业,如八大局早市、唐库文创园、文昌湖等。整体上看,政府、商家、民众在共同营造一个极具亲和力的美食旅游体验地。
同时,以制造业为基础的“硬科技”和科技成果转化,也是淄博转型的发力方向。2022年度山东省200家科技领军企业和600家科技小巨人企业名单中,淄博市各有16家、54家企业榜上有名。进一步梳理名单可以发现,先进制造和自动化、新材料领域企业占据榜单半壁江山。这样看来,产业转型、聚焦科技是淄博交出答卷的必选项了。
要让城市变走红为长红
笔者想提醒的是,要警惕淄博烧烤火透之后的反噬效应。
首当其冲的,就是淄博烧烤走红一时容易,长红下去有很大挑战。老店如何保持口感与服务水准,新店如何避免急功近利,都是问题。烧烤的服务从业人员能否随行就市补足,同时保持烧烤产业链的稳定输出等问题,都是非常现实的考量。
长远看,淄博的产业与城市转型势在必行,退无可退。目前比较清晰的路径,就是主打科技和旅游。旅游需要吸引客流,过个周末节假日就走。科技需要吸引人才,安居乐业扎根淄博生活下来。但两方面的共同点在于,淄博全市上下,都要抱着积极服务的心态去对待游客和人才。
短视频时代,重庆靠洪崖洞火了,大唐不夜城带火西安,杭州西湖也靠着网红打卡在当代重塑旅游品牌。其实,淄博烧烤不仅五一可以吃,六月毕业季散伙饭也可以吃,七八月啤酒节还可以吃,秋冬季天气冷了靠着烤炉、小饼、小葱的灵魂三件套更可以吃。这可以成为一年四季、长年累月的生活与社交方式,而不是只保持一时的热度。
淄博烧烤,最终会成为改造一座城市的重要影响因子吗?关键在于这座城市能否继续完善提升,并且承接住各方面的挑战,在吃玩住行上全面优化,服务到位。笔者内心希望淄博人全都跟得上,变走红为长红。 据《每日经济新闻》
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