Traeger Grills 使用电来点燃加热元件,该加热元件燃烧木屑进行烹饪。 Traeger 可用于常规烧烤、烘烤和烟熏。鲑鱼可以在 Traeger 上使用各种木屑烟熏,具体取决于所需的烟味。 Traeger Grill 烟熏功能几乎是自动的,因此一旦鱼被放在烤架上,您无需做任何事情,只需在吃饭时取出盘子即可。
调味料(如莳萝或第戎芥末)品尝
(资料图)
橄榄油
木头颗粒
玻璃盘
将您选择的木质颗粒装入 Traeger Grill 火箱。 Traeger 出售 10 种不同种类的木屑颗粒,这些颗粒也可以在出售烤架的商店买到。桤木、枫木、豆科灌木和橡木是熏鲑鱼的热门材料。
将 Traeger 前面的控制旋钮设置为“高”,然后按下点火器启动烧烤。
在 Traeger 加热时关闭烤架盖。
在要熏制的鲑鱼上大量涂抹优质橄榄油,然后将带皮的一面朝下放入玻璃盘中。
用莳萝、第戎芥末酱或其他香料和酱汁给鱼调味。
将 Trager 控制旋钮切换到“烟雾”。将鲑鱼从玻璃盘中取出,直接放在烤架上,带皮的一面朝下。关闭盖子。
将鲑鱼熏大约两个小时,或者直到它变成淡粉色并用叉子很容易剥落。 Traeger 在较低温度(约 160 华氏度到 200 华氏度)下吸烟以控制吸烟,而不管里面的鱼有多少。
将 Traeger 调至“高”档 10 分钟,以获得酥脆的外层。
从烤架上取下鱼,立即上桌。或者,让它冷却,然后冷藏制成烟熏三文鱼酱,可以与奶油芝士和饼干一起食用。
木质颗粒可以混合以获得不同的口味。
吸烟时不要让烤架无人看管。
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