继贵州茅台推出冰淇淋后,近日,舍得酒业联合食品品牌圣悠活推出联名冰淇淋,再次吸引了消费者的眼球。
(资料图片)
值得关注的是,“白酒+”模式已经成为近年酒企的一个风向标,前有茅台跨界做冰淇淋,后有五粮液跨界做咖啡。
对此现象,知趣咨询总经理、酒类分析师蔡学飞对《证券日报》记者表示,酒企跨界布局,更多的是利用冰淇淋、咖啡等这类消费者关注度较高的品类来提升品牌的曝光度与话题度,并且借势抢占年轻市场,通过跨界活化品牌形象,培育未来消费习惯与认知,增强品牌号召力,进行年轻消费者品牌与品质教育,为品牌的长期发展奠定基础。
吸引年轻消费群体
事实上,从2019年开始,白酒企业就陆续推出了“白酒+”的跨界合作。例如,2019年泸州老窖与钟薛高联名推出浓香型白酒雪糕“断片雪糕”,2020年江小白与蒙牛集团合作推出联名雪糕,2021年洋河股份、山西汾酒即与丹麦巧克力品牌爱顿博格联名推出白酒酒心巧克力。
但酒企跨界做甜品一直处于不温不火的状态,直到2022年茅台冰淇淋的推出,彻底点燃了酒企做“白酒+”的风潮,各大酒企纷纷发力跨界布局。今年5月份五粮液跨界咖啡行业,开放限定版“五两一咖酒馆”。舍得酒业也不甘示弱,联合圣悠活推出联名冰淇淋。
而值得关注的是,“白酒+”模式不仅让酒企获得流量密码,也助其掌握了突破营收边界的秘密。在不久前举行的茅台冰淇淋周年庆活动上,贵州茅台董事长丁雄军透露,截至5月29日茅台冰淇淋累计销量近1000万杯。并且,据贵州茅台微信公众号2022年12月29日发文,约有340万人购买和品尝过茅台冰淇淋。
对此,酒业专家、武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青对《证券日报》记者表示:“茅台开始做冰淇淋后,取得了良好的效果,在行业内起到了很好的示范效应,茅台通过冰淇淋产品实现了品牌年轻化。”
也有业内人士认为,白酒企业做“白酒+”尝试是醉翁之意不在酒,冰淇淋、咖啡等产品都是近年来年轻人关注度较高的消费品,酒企更希望借助这些品类打造一个与年轻消费者互动沟通的载体。
中国食品产业研究院高级研究员朱丹蓬也告诉《证券日报》记者,很多酒企跨界做甜品,并不是真的要踏入此行业,而是通过低成本的跨界方式取得消费者对于其品牌的关注度,尤其是热衷于猎奇消费的年轻群体。
“白酒+”钟爱冰淇淋
值得一提的是,在众多“白酒+”模式的产品中,为何冰淇淋是企业最钟爱的品类?
蔡学飞认为,酒类产品与冰淇淋品类结合程度比较高,消费者接受度较高,品类关注度高,年轻消费者有很强的猎奇尝新心理,布局冰淇淋的传播效果会更好。
并且,据京东超市联合京东C2M智造平台发布的《2022冰淇淋消费趋势报告》显示,我国冰淇淋消费市场规模有望从2021年的1600亿元增至2026年的2460亿元,发展前景广阔。
酒企通过跨界布局冰淇淋,不但抓住了年轻人消费观,同时也使其自身进入了热门赛道。
但酒企想在跨界路上经营的更长久,也应继续加强与年轻人的“沟通”。肖竹青认为,酒企应引进研发和运营专业人才,重视口味测试和口味创新,常态化开展年轻消费人群喜闻乐见的互动交流活动,同时注重在年轻人喜欢的互联网平台种草,培养并积累消费者好感,鼓励年轻消费达人分享消费体验。
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