1、绿豆性凉、味甘,具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃等养生保健的功效,民间一直有喝绿豆汤消暑的习俗,但是你真的知道绿豆汤的功效与作用吗?下面小编就详细的为你介绍一下绿豆汤的功效与作用吧! 绿豆汤的营养价值 每100克含蛋白质22.1克,脂肪O.8克,碳水化合物59克,粗纤维4.2克,钙49毫克,磷268毫克,铁3.2毫克,胡萝卜素1.8毫克。
2、维生素B1 0.52毫克,维生素B2 0.12毫克,烟酸1.8毫克。
3、所含蛋白质主要为球蛋白类,其组成中蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少,绿豆的磷脂成分中,有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酞肌醇、磷脂酸甘油、磷脂酚丝氨酸、磷脂酸等。
(资料图片仅供参考)
4、 绿豆汤的功效与作用 绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
5、 解毒:绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。
6、因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。
7、这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。
8、喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。
9、如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。
10、这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
11、 2、防中暑:绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。
12、 3、绿豆属清热解毒类药物,具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用:其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。
13、中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。
14、绿豆性味甘寒,入心肺二经。
15、内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效,外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。
16、 绿豆汤的食用禁忌 属于寒凉体质的人。
17、有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。
18、 2、老人、儿童以及体质虚弱的人。
19、因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。
20、这类人的肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。
21、 3、正在服用各类药物的人。
22、绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。
23、然而,这些解毒成分也会分解药效,影响治疗。
24、 4、空腹的时候不要喝,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好。
25、 5、绿豆汤,拒绝脾胃虚寒的人,对身体不好。
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