大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

【资料图】

小炒白菜‬

食材：小白菜‬、红椒‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬‬

做法：

（1）小白菜洗净切段，红椒洗净斜切段，小葱切段，生姜去皮切碎，蒜瓣剥皮切成片。

（2）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末，下入切好的小白菜翻炒变软。

（3）配料‬：再下入红椒翻炒出香味，加入适量的食盐，陈醋、生抽、老抽调味。

（4）大火翻炒均匀，关火出锅盛入盘中就可以开吃了，简单易做，又营养又美味，配上大米饭吃更下饭，老少皆宜！

荷塘小炒

食材准备：

莲藕，荷兰豆，胡萝卜，蒜末。

做法流程：

1.把所有食材都准备好，切好，清洗干净，然后起锅烧水，水开后放入焯煮三分钟，然后盛出，控干水分备用。

2.起锅烧油，油热下蒜末爆香，然后倒入所有食材翻炒，加入适量食盐，生抽和蚝油调味。

3.翻炒3分钟入味，即可出锅，营养可口，入味好吃。

芹菜山药炒胡萝卜

食材：芹菜，山药，胡萝卜，蒜末，食盐，食用油，鸡精。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段备用。胡萝卜去皮后切成薄片备用。

2、山药去皮，记得戴手套防止碰到黏液手痒，洗净后切成片，先放入清水中浸泡防止氧化变黑。

3、起锅烧水，水开放入胡萝卜和芹菜焯水一分钟，捞起来控干水分。

4、起锅烧油，放入蒜末爆香，炒出蒜香味之后再放入山药翻炒均匀。翻炒2分钟后，放入芹菜和胡萝卜。

5、加入食盐和鸡精调味，翻炒几下即可出锅。

红烧基围虾

【食材】基围虾300克、生姜3片、蒜头4粒、红辣椒1个、葱1棵、生抽1茶匙、老抽3滴

【做法】

1、锅烧热注入食用油后，放入蒜片、红辣椒、生姜炸出香味

2、倒入活虾翻炒1分钟，翻炒变色。

3、倒入生抽、老抽、盐、半勺水盖上锅盖焖一会儿。因老抽本身就有咸味，注意盐要适量少放一点。

4、焖至汤汁浓稠，干锅的时候关火，并撒上葱花和香菜装盘。

三鲜炒百合

食材准备：百合、木耳、荷兰豆、胡萝卜。

做法流程：

1.清洗干净百合、木耳、荷兰豆，把胡萝卜去皮，再切成薄片备用，然后起锅烧水，水烧开之后，放入所有的食材焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分备用。

2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入所有的食材一起翻炒均匀。

3.接着加入适量的食盐和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀，炒至所有的食材入味后，即可出锅开吃。

生蚝豆腐汤

准备食材：生蚝、豆腐、盐、胡椒粉、葱花

做法如下：

1. 将生蚝壳撬开，取出生蚝肉，洗净备用；豆腐焯水后，切成小块备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。 倒入鲜鸡汤，烧开后加入生蚝和豆腐煮熟，最后加入盐和胡椒粉调味，加葱花，即可享用。

西蓝花炒鸡胸肉

食材：西蓝花，鸡胸肉，姜，大蒜。

1、腌制鸡胸肉，鸡胸肉在切之前要去除油脂，减少腥味，将鸡胸肉切成小丁，加入一勺生抽和老抽，一勺料酒，适量的黑胡椒，少量的淀粉以及切好的姜丝和盐，用手抓匀腌制5分钟后，倒入1勺食用油锁住鸡胸肉中的水分。

2、西蓝花的构造很特殊，容易藏污垢要仔细清洗，西蓝花放入水中，加入一勺食用盐和淀粉搅拌均匀，浸泡5分钟让西兰花中的污垢析出。

3、西蓝花在炒之前要先焯水，这样很容易炒熟，不容易炒不熟或者炒老，西蓝花放入开水锅中，倒入一勺盐和油，焯水1分钟捞出控水。

4、炒锅中加入适量的油，油热后倒入姜丝和辣椒段炒出香味，倒入鸡胸肉，翻炒至鸡胸肉全部变色。

5、西蓝花控干水分后倒入锅中，加入1勺生抽、适量的盐和鸡精翻炒均匀后即可出锅。

红烧鸭肉

食材准备：鸭子半只、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖8颗、食盐少许、姜蒜适量

1、鸭子洗净斩小块，冷水下锅，加1勺料酒，水开后去掉煮出来的浮沫，将鸭肉捞出来洗净，晾干水分；

2、热锅加油，下姜蒜爆香，再倒入鸭肉，翻炒至鸭肉表面变干后，加入冰糖，继续翻炒至冰糖融化，然后加2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀；

3、往锅中加入足量热水，水量没过鸭肉即可，大火煮开后，转小火炖1个小时，炖至鸭肉变酥烂，然后转大火收汁，如果觉得不够咸，可以再加少许食盐提味。

酸辣手撕包菜

主要食材：

包菜500克、干辣椒5克、老陈醋2勺、食用盐3克、白糖2克、鸡精2克。

【制作方法】

一、将包菜清洗干净，用手撕成片备用。

二、锅中放水，大火烧开，将包菜片放入锅中，焯水过凉备用。

三、锅中放油，葱、姜、蒜干辣椒爆香，放入包菜，加食用盐、老陈醋、鸡精、煸炒入味出锅，装盘即可。

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