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诸多的对于炸茄子用面糊还是干面，炸茄子这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、1.把茄子切成圈，然后在圈上切一刀。不要剪掉它。

2、2.瘦肉剁成肉末，洋葱切末，加盐，和生粉拌匀备用。

3、3.将1个鸡蛋打入碗中，打散。加入面粉、生粉和适量的水将面条搅拌成糊状备用。

4、4.将混合好的瘦肉糊酿入茄子片中。

5、5.放入调好的面糊中，蘸一层浆糊。

6、6.放在烧油的油锅里炸。

7、7、至两面煎至金黄，捞出沥干油。

以上就是炸茄子这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。